Յոգուրտի դիետա

Բնական յոգուրտները նորմալացնում են մարսողական տրակտը, բարձրացնում անձեռնմխելիությունը, պահպանում են գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը: Պարզեք, թե որ յոգուրտն է ամենաառողջը, նրանց հետ համեղ բաղադրատոմսեր ստացեք և կորցրեք օրական մինչև 1 կգ:

Բիֆիդոբակտերիաների վերաբերյալ դիետան իրավամբ համարվում է ամենաառողջներից մեկը: Յուրաքանչյուր ոք, ով գոնե մեկ անգամ զգացել է մածունի օգտակարությունը, երբեք չի անցնի իր մենյուից այս կախարդական ապրանքը: Ֆերմենտացված կաթի հրաշքի վրա հիմնված դիետան օգնում է կորցնել ավելորդ կիլոգրամները բավականին կարճ ժամանակահատվածում ՝ ճանապարհին ապահովելով առույգություն և բարելավելով մարսողությունը: Թերեւս գոյություն չունի մեկ օրգանային համակարգ, որը դրական փոփոխություններ չլինի սննդակարգում մածունի սիստեմատիկ ներառման հետ:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի յուրահատկությունը սննդանյութերով հագեցվածության մեջ է: Դրանք բոլորը հեշտությամբ մարսվում են. Կովի կաթի համեմատությամբ մածունից ներծծվում են 60% ավելի օգտակար բաղադրիչներ: Միևնույն ժամանակ, այս ըմպելիքը չի պարունակում կաթնաշաքար, որն ավելի լավ է ազդում ցուցանիշի վրա, քան ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքի օգտագործումը: Իսկ բիֆիդոբակտերիաները կալցիումի կլանման ուղղակի կատալիզատորներ են, որոնք հաճախ օգտագործվում են կալցիումի պակասության վերականգնման ընթացքում թերապիայի ժամանակ: Դիետայի այս տեսակը օգտակար է նրանց համար, ովքեր լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեն և չեն կարող թույլ տալ կաթ խմել. Խմորված սպիտակուցը չի առաջացնում լակտոզայի անհանդուրժողականություն:

Calածր կալորիականությամբ արտադրանքով վիտամինների և հանքանյութերի ցանկը զարմանալի է: Գաստրոնոմիկական ցուցակում դժվար է գտնել համարժեք, որը ցույց կտա սննդային արժեքի այդքան բարձր հատկանիշներ:

Որո՞նք են յոգուրտի օգտակար նյութերը

1. Սպիտակուց, որը պարունակում է բոլոր տեսակի էական ամինաթթուներ:
2. Ածխաջրեր
3. Հարուստ հանքային կազմ. Կալցիում (մոտ 400 մգ բաժակի համար), ֆոսֆոր (մասնակցում է բջջային կառուցվածքների ձևավորմանը և որպես ատամի էմալի և ոսկրային հյուսվածքի շինանյութ), ֆտոր, քրոմ, կոբալտ, մոլիբդեն, յոդ, ծծումբ, ցինկ, երկաթ , քլոր, նատրիում և այլն:
4. Վիտամիններ B1, B2, B5, B6 և B12, PP, A, D.
5. Բիֆիդոբակտերիաներ և լակտոբակտիլներ:

Բիֆիդոկուլտուրաների վրա հիմնված խմորված կաթնամթերքի ազդեցությունը առողջության վրա

• Ստամոքս-աղիքային համակարգի վիճակը:Lactobacilli- ն ակտիվորեն գաղութացնում է աղիները `տեղահանելով պաթոգեն մանրէներ: Այս հատկությունը հաճախ օգտագործվում է հակաբիոտիկների բուժման և դիսբիոզի կանխարգելման ժամանակ: Բացի այդ, բիֆիդոբակտերիաները վերացնում են լուծի, փորկապության, գազի ավելացման ավելացումը և համարվում են նաև աղիքային քաղցկեղի զարգացումը կանխող գործոններից մեկը: ավելացած թթվայնությամբ կամ քրոնիկ մարսողությամբ, թեթեւացնում են վիճակը և մեղմացնում ցավը:
• Թունավոր նյութերի վնասազերծում և վերացում:Կաթնաթթուն իջեցնում է աղիքում pH- ի արձագանքը, և փտած միկրոօրգանիզմները, որոնք աղեստամոքսային տրակտի ներսում թունավոր թափոններ են արձակում, չեն գոյատևում նման միջավայրում: Այսպիսով, կանխվում է մարմնի անընդհատ էնդոգեն թունավորումը, ինչը մեծ ազդեցություն ունի ինչպես մարսման գործընթացների, այնպես էլ մարդու ընդհանուր բարեկեցության վրա:
• Արյան հաշվարկի բարելավում:Ապրանքի կանոնավոր ընդունումը հավասարակշռում է արյան տարրերի հարաբերակցությունը, խթանում հիմնական կառուցվածքների ՝ լիմֆոցիտների, էրիթրոցիտների և ցիտոկինների նորացումը: Այն նաև նվազեցնում է արյան ճնշման հանկարծակի բարձրացման հավանականությունը հիպերտոնիկ շրջաններ ունեցող մարդկանց մոտ:
• Իմունային համակարգը:Բիֆիդոբակտերիաների սիստեմատիկ ընդունմամբ մեծանում է մարդասպան բջիջների և ինտերֆերոն գամմայի քանակը, որոնք արգելափակում են վիրուսների, բարորակ և չարորակ գոյացությունների զարգացումը:
• Մկանային-կմախքային համակարգ:Օստեոպորոզի ռիսկը զգալիորեն նվազում է կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով, որը ցանկացած այլ կաթնամթերքից ավելի լիովին է ներծծվում, քան կալցիումը:
• Վերարտադրողական համակարգը:Յոգուրտում պարունակվող մանրէները հաջողությամբ պայքարում են հեշտոցային կեռնեխի հարուցիչի ՝ Candida Albucans մանրէի դեմ ՝ հաջողությամբ մրցելով դրա հետ բնակելի միջավայրի համար և տեղափոխելով այն մարմնի միկրոֆլորայից:
• Գեղեցկություն և երիտասարդությունԱմրացվում է եղունգների թիթեղների կառուցվածքը; աղիներում թունավոր նյութերի չեզոքացման պատճառով մաշկն ավելի մաքուր է դառնում, ավելի հազվադեպ են հայտնվում պզուկավոր ցնցումներ և մաշկի ալերգիկ ցաներ. մազերի կորուստը նվազագույնի է հասցված:

Ո՞ր յոգուրտն է ավելի առողջ:

Յոգուրտը պաստերիզացումից հետո կաթի խմորման արտադրանք է, որի ընթացքում ոչնչացվում են բոլոր պոտենցիալ պաթոգեն միկրոբները: Պատրաստման տեխնոլոգիայի երկրորդ փուլում կաթին ավելացվում է թթվասերի տեսքով մշակույթ, իսկ խմորումը տեղի է ունենում տաք միջավայրում: Որքան երկար լինի ջերմության պահման ժամանակը, այնքան ավելի թթվային և խիտ կդառնա պատրաստի արտադրանքը կաթնաթթու արտադրող մանրէների շնորհիվ:

Յոգուրտային դիետայի լավագույն տարբերակը կլինի օգտագործել բնական տնական ֆերմենտացված կաթնային միջոց, քանի որ դրա օգուտներն ուղղակիորեն կախված են պահպանման ժամկետից. Եփելուց հետո երկրորդ օրը օգտակար մանրէների քանակը կիսով չափ նվազում է և այլն, թվաբանական առաջընթացի դեպքում: , Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ խմեք յոգուրտ, որը 3 օրից ոչ ավել է: Այն կարող եք պատրաստել տանը ՝ օգտագործելով մածուն պատրաստող սարք կամ դանդաղ կաթսայում: Երբեմն նույնիսկ առանց հատուկ սարքավորումների օգտագործման ՝ պարզապես ցանկալի ջերմաստիճանը պահպանելով զգուշորեն փաթաթված տարայի մեջ կամ թերմոսի մեջ: Օգտագործելով տնական արտադրանք ՝ կարող եք վստահ լինել դրա բարձր որակի մեջ:

Բիֆիդոբակտերիաներով խանութում գնված ապրանքները միշտ չէ, որ համապատասխանում են այս պահանջներին: Նրանց պիտանելիության ժամկետը բարձրացնելու համար խմորված արտադրանքին ավելանում են հատուկ բաղադրիչներ ՝ կայունացուցիչներ, կոնսերվանտներ: Թարմ մրգերի կտորները չեն օգտագործվում, քանի որ դա անմիջապես թթվայնացման պատճառ կդառնա: Փոխարենը, նրանք օգտագործում են պահածոյացված հատապտուղներ կամ մրգեր, ամենավատ դեպքում ՝ պարզապես օշարակներ կամ բուրավետիչ: Սա նրանց ոչ այնքան օգտակար է դարձնում, և երբեմն նույնիսկ առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիաներ:

Ընտրացանկ

Միկրոֆլորայի նորմալացումը ցանկացած դիետայի նախապայման է: Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործման դեպքում այս կետը լրիվ լրացված է: Բացի այդ, բարձր սննդային արժեքի պատճառով նիհարելիս անհրաժեշտ սննդանյութեր կորցնելու սպառնալիք չկա: Այս պատճառով, նույնիսկ բավականին խիստ դիետայի ընթացքում, թուլության և ուժասպառության զգացում չի լինի:

Յոգուրտի վրա դիետաների համար անհրաժեշտ նախապայման է լակտոբացիլներով հարուստ խմորված կաթնամթերքի ամենօրյա օգտագործումը `առնվազն 500 գ չափով: Ընդհանուր գումարը բաժանվում է մասերի` ըստ հատուկ սննդակարգի պահանջների:

Յոգուրտի դիետայի օրերին դուք կարող եք խմել շատ մաքուր հանքային անշարժ ջուր, կանաչ թեյ, բուսական թուրմեր, մասուրի արգանակ: Իհարկե, խմիչքներին շաքար ավելացնելը պետք է խուսափել: Մրգային հյութերից նախընտրելի են նուռը, նարինջը, թուրինջը, բալը, արքայախնձորը և խնձորը: Լավագույնն այն է, որ դրանք տանը պատրաստեք սեզոնային մրգերից `սպառելուց անմիջապես առաջ և առանց խառնուրդի. Պարզաբանումը ազատում է դիետան պեկտինային նյութերի ավելացված պարունակությունից: Քանի որ այս հյութերը պարունակում են շատ մրգային թթուներ, որոնք կարող են գրգռել աղիների պատերը և նպաստել սովի զգացմանը, ավելի լավ է դրանք ջրով զտել 1: 1 հարաբերակցությամբ:

Իդեալական տարբերակ կլինի բանջարեղենային հյութեր պատրաստելը. Նման խմիչքներն ամենաօգտակարն ու ցածր կալորիականությունն են: Օրինակ, վարունգ-նեխուրի հյութը կատարյալ է:

Խորհուրդ չի տրվում ալկոհոլ օգտագործել: Extremeայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել նվազագույն չոր կարմիր գինի (ավելի լավ, քան բնական գինին, որի արտադրողը կասկածներ չունի):

3 օրվա ընթացքում

Յոգուրտային սննդակարգի խիստ տարբերակ, որը սահմանակից է կոշտությանը `պահքի օրերի ազդեցությամբ: Այս ժամանակահատվածում քաշի կորուստը կկազմի օրական 1 կգ: Նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին այս 3 օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է խմել մի բաժակ խմորված մածուն, իսկ լանչի, կեսօրվա թեյ և երկրորդ ընթրիք ՝ ուտել 1 մեծ խնձոր: Mealsաշերի արանքում անհրաժեշտ է խմել առնվազն 2 լիտր զտված ջուր. Սա ոչ միայն կօգնի հաղթահարել քաղցը նիհարելուց, այլև մարմնին կտա հեղուկի անհրաժեշտ պաշար ՝ ջրազրկումից խուսափելու համար:

Չնայած այն հանգամանքին, որ դիետան սահմանափակ է, քաղցը շատ չի անհանգստացնի, քանի որ խմորված կաթնային ըմպելիքները նրբորեն պատում են ստամոքսը ներսից, և դրա լորձաթաղանթը շատ ավելի քիչ է գրգռվում պեպսիններով:

3-օրյա մածունի դիետայի համար կա երկրորդ տարբերակ: Նման դիետայի հիմքում կաթնաթթվային մթերքի ակտիվ օգտագործումն է բիֆիդոբակտերիաներով, լրացված մրգերով, որոնք նպաստում են ճարպերի քայքայմանը:

1-ին օր

• Նախաճաշ. Կես բաժակ բնական մածուն, 400 գ սեխ:
• Lաշ. Մրգի աղցան 1 կիվիից, 1 նարինջից և մեկ բաժակ ելակից ՝ մածունի սոուսով:
• Ընթրիք. ½ գրեյպֆրուտ, 200 գ խաշած հավի ֆիլե, կաղամբով աղցան մածունի սոուսով:

Օր 2

• Նախաճաշ. Մուսուլի մի մասը հատապտուղներով մածունի վրա:
• Unchաշ ՝ 1/3 միջին արքայախնձոր, բաժակ մածուն:
• Ընթրիք ՝ 3 մանդարին, 200 գ խաշած հնդկահավի կրծքամիս, մածունի սոուսով հազար:

3-րդ օր

• Նախաճաշ ՝ 300 գ ձմերուկի պալար, մի բաժակ բնական մածուն:
• Unchաշ ՝ բանանի-ելակի խյուս ՝ խնձորի հյութով:
• Ընթրիք ՝ 200 գ նիհար խորոված ձուկ, բրյուսելյան եռացրած ծիլերի մի հատված, մի բաժակ մածուն:

Յոգուրտի քաշի կորստի ամենադժվար տեսակը ՝ մոնո դիետաները, դիետայի մեջ բաղկացած է բացառապես մածունից: Դրա սկզբունքը հետևյալն է. Բոլոր 3 օրերին անհրաժեշտ է խմել 600 մլ ըմպելիք ՝ դրանք բաժանելով 5 դեղաչափերի: Ամեն օր խմեք 2 լիտր անշարժ ջուր: Հարկ է նշել, որ սա նիհարելու բավականին արմատական մոտեցում է, բայց հիանալի արդյունքներ է տալիս:

7 օրվա ընթացքում

Դիետայի հիմնական պահանջը մածուն ուտելն ուտելուց կես ժամ առաջ է: Դուք չեք կարող այն խմել տաք ըմպելիքների հետ, քանի որ բիֆիդոբակտերիաները ջերմաֆոբ են և կարող են մահանալ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, այդ դեպքում արդյունքը կվերացվի: Խմելու ռեժիմը նույնպես փոփոխությունների է ենթարկվում. Դուք կարող եք ջուր խմել մածուն ընդունելուց կես ժամ առաջ, չեք կարող ուտել սնունդ: Նման միջոցը թույլ կտա խլացնել ձեր ախորժակը ճաշի նախօրեին և հանգիստ սպասել հիմնական սեղանին: Մնացած պայմանները բոլոր դիետաների համար ստանդարտ են. Խուսափեք տապակած, յուղոտ, աղի, քաղցր, ապխտածից: Ավելի լավ է այն խմել կանաչ կամ բուսական թեյով, սուրճը ցանկալի չէ:

Թույլատրված ապրանքները ներառում են.

• բնական անուշ քաղցր մածուն;
• մրգեր եւ բանջարեղեններ;
• նիհար միս;
• նիհար ձուկ (ոչ ճարպային սորտեր);
• կանաչիներ;
• թարմ հյութեր;
• կանաչ և բուսական թեյ, դեռ խմելու ջուր:

Միջին հաշվով, 7 օրվա ընթացքում կարող եք նիհարել և դառնալ 5 կգ թեթեւ:

Երկուշաբթի

• Նախաճաշ ՝ խոտաբույսերի թուրմ, 2 սալոր:
• Երկրորդ նախաճաշ ՝ մի բաժակ մածուն մի բուռ մյուսլիով, կաղամբի կաղամբով աղցան:
• Lաշ. Բուսական խյուսով ապուր ցուկկինիից, լոլիկով և վարունգով աղցան ՝ մածունի սոուսով:
• Կեսօրվա նախուտեստ ՝ թարմ քամած մաքրված հյութ:
• Ընթրիք. 150 գ կոդ, վարունգ, մածուն և մրգերի կտորներ աղանդեր:

Երեքշաբթի

• Նախաճաշ. Կես բաժակ թույլ թեյ, 150 գ հատապտուղ և մրգային ժելե:
• Երկրորդ նախաճաշ. ½ բաժակ նռան հյութ, որը զտված է ջրով ՝ 1: 1 հարաբերակցությամբ:
• Unchաշ. Յոգուրտի ապուրի մի մասը, մածունի սոուսով համեմված վարունգի աղցան, խնձորի սոուսով և ձիթապտղի յուղով ցրված խոտաբույսեր, 150 գ խաշած ներս, խնձորի հյութ:
• Կեսօրվա նախուտեստ ՝ լոլիկի աղցան յոգուրտի սոուսով, մի բաժակ անշարժ հանքային ջուր:
• Ընթրիք. Կես բաժակ անուշ կանաչ թեյ, խաշած ծնեբեկ լոբի, համեմված յոգուրտով, նռան հյութով, ջրով զտված:

Չորեքշաբթի

• Նախաճաշ ՝ մասուրի թուրմ, 3 ծիրան:
• Երկրորդ նախաճաշ. Մի բուռ չոր մրգեր, հազարի ձիթապտղի յուղ:
• Lաշ. Վարունգի, լոլիկի, սոխի և խոտաբույսերի աղցան մածունի սոուսով, 150 գ խորոված հավ, մի բաժակ հավի արգանակ, նարնջի հյութ:
• Կեսօրվա նախուտեստ ՝ մրգային աղցան, հանքային ջուր:
• Ընթրիք ՝ բանջարեղենի շոգեխաշել, մի քանի խնձոր, կանաչ թեյ ՝ առանց շաքարի:

Հինգշաբթի

• Նախաճաշ ՝ 100 գ հատապտուղ, մի բուռ չոր մրգեր:
• Երկրորդ նախաճաշ ՝ արքայախնձորի 3 օղակ:
• Unchաշ. Յոգուրտով ապուր, 150 գ խաշած տավարի միս, հաղարջ-խնձորի խյուս մածունով:
• Կեսօրվա նախուտեստ. Եփած բանջարեղենի մի մասը յոգուրտի սոուսով:
• Ընթրիք. ½ գրեյպֆրուտ, 150 գ խորոված պոլոկ, խաշած բրոկկոլի:

Ուրբաթ

• Նախաճաշ. Բուսական թուրմ, 100 գ ազնվամորի, 100 գ չոր մրգեր:
• Երկրորդ նախաճաշ ՝ 200 գ ծովախեցգետին:
• Lաշ. Բուսական ապուր, նապաստակի նիհար միս - 200 գ, լոլիկով և մրգահյութով աղցան մածունով, ջրով զտված կիտրոնի հյութ:
• Unchաշ ՝ մրգային աղցան:
• Ընթրիք ՝ բանջարեղենի շոգեխաշել, 100 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:

Շաբաթ օրը

• Նախաճաշ ՝ 2 սալոր:
• Երկրորդ նախաճաշ ՝ մածունի վրա հիմնված մուսլի:
• Unchաշ ՝ յոգուրտով ապուր, թարմ բանջարեղենային աղցան, 2 կտոր ֆետա պանիր, խնձորի հյութ:
• Կեսօրվա նախուտեստ ՝ 2 կիվի և մի բաժակ կանաչ թեյ:
• Ընթրիք ՝ կաղամբի թարմ աղցան կիտրոնի հյութով, ջրով նոսրացված նարնջի հյութ:

Կիրակի

• Նախաճաշ. ½ թուրինջ, բուսական թեյ:
• Երկրորդ նախաճաշ ՝ 200 գ չոր մրգեր:
• Lաշ ՝ հավի արգանակ, 200 գ խաշած հավի ֆիլե, բանջարեղենային աղցան ՝ 300 գ:
• Lաշ. 20 գրամ ցանկացած ընկույզ (բացի գետնանուշից):
• Ընթրիք ՝ 3 tbsp. լհնդկացորենի շիլա առանց աղի և յուղի, 2 լոլիկ, արքայախնձորի հյութ:

10 օրվա ընթացքում

Նման յոգուրտային դիետայի կրկնության ցիկլը 1, 5-2 ամսվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 1 անգամ է, հակառակ դեպքում `10-օրյա դասընթացից հետո, նիհարելու գործընթացը կարող է դանդաղել և նույնիսկ դադարեցնել կայուն սննդակարգին ընտելանալու պատճառով: Այս ընթացքում կարող եք նիհարել 4-ից 6 կգ: Կալորիականության ամենօրյա ընդունումը կազմում է մոտ 1100, այն բավականին հավասարակշռված է և մարմնի համար սթրեսային չէ: Այնուամենայնիվ, չարժե չափազանց շատ աշխատել, ֆիզիկական գործունեությունը պետք է լինի կանխամտածված, ցանկալի է մարզվել մաքուր օդում: Այս դեպքում գործընթացը շատ ավելի ինտենսիվ կլինի: Հաճելի բոնուս է այն, որ մածունի հիմնական մասում պարունակվող առատ սպիտակուցը ծառայում է որպես մկանային զանգվածի կառուցվածք, որը կապահովի ուժեղ մկանային կառուցվածք և անթթթփթթնելիություն `հաճախ ուղեկցելով նիհարելու գործընթացին:

Այս տեսակի սննդի ընթացքում մեծ քանակությամբ բանջարեղեն և մրգեր են ուտում, սակայն պետք է հիշել, որ ձմերուկը, խաղողը, բանանը, սեխը, տանձը, կարտոֆիլը, ճակնդեղը չպետք է լինեն դրանց մեջ, քանի որ այդ ներկայացուցիչները բուսական աշխարհը պարունակում է շատ շաքարեր կամ օսլա, որոնք կարող են խոչընդոտել նյութափոխանակության պահանջվող արագությանը:

Ընդհանուր պայման բոլոր 10 օրվա համար. Յուրաքանչյուր կերակուրից կես ժամ առաջ անհրաժեշտ է մեկ բաժակ մածուն ուտել:

Ընթրիքը պետք է տեղի ունենա քնելուց առնվազն 3, 5 ժամ առաջ:

Յուրաքանչյուր օրվա սննդի մոտավոր պլան.

• Նախաճաշ. Կես բաժակ տաք կանաչ, բուսական թեյ կամ rooibos թեյ, 150 գ մրգեր կամ հատապտուղ ժելե, կես բաժակ ջրով զտված բնական հյութ:
• Lաշ. Մածունով ապուր, 100 գ հավ, հնդկահավ, տավարի կամ հորթի միս (ձեր ընտրությունն է), բանջարեղենով աղցան բուսական խոտաբույսեր
• Կեսօրվա նախուտեստ. Թարմ լոլիկի աղցան մածունով, մանանեխով և նվազագույն քանակությամբ աղով հարած խառնիչով: Խոտաբույսերով թեյ:
• Ընթրիք ՝ խաշած ծնեբեկ լոբի - 200 գ, կես բաժակ հյութ ջրով կամ մի բաժակ բուսական (կանաչ) թեյ:

Դիետայի ընտրանքներ

Կաթնաշոռ-մածուն

Պատրաստել 600 մլ մածուն և 200 գրամ կաթնաշոռ: Բաժանել 5-6 բաժին և ուտել ամբողջ օրվա ընթացքում: Մի մոռացեք ջրի, բուսական թեյերի և կանաչ թեյի մասին:

Կեֆիր-մածուն

Հանրաճանաչ մեթոդ, որը վաստակել է ճանաչում որպես ամենաարդյունավետներից մեկը: Շատ հաճախ այն օգտագործվում է որպես ծոմ պահելու օր, քանի որ այն բավականին խիստ սահմանափակումներ ունի ապրանքների տեսականու մեջ: Արդյունքը կլինի օրական 500-700 գ քաշի կորուստ:

• Նախաճաշ ՝ 200 գ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:
• Երկրորդ նախաճաշ ՝ 200 գ սովորական ճարպային կեֆիր:
• Unchաշ ՝ 200 գ բնական յոգուրտ:
• Unchաշ ՝ 200 բնական մածուն:
• Ընթրիք ՝ 200 գ բնական մածուն:
• Ուշ ընթրիք ՝ 200 գ բիոկֆիր:

Ամբողջ օրը անհրաժեշտ է ջրի պաշարները համալրել անշարժ հանքային ջրի կամ կանաչ թեյի միջոցով:

Բաղադրատոմսեր

Ֆերմենտացված խմորված կաթնային համեղ պատրաստման բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ հայտնվում են չոր և հեղուկ թթխմորներ:

Հեղուկներն ունեն ավելի հարուստ բերքի պարունակություն, դրանք շատ ավելի շատ առողջարար օգուտներ կբերեն: Բայց սրա հետ մեկտեղ նրանք ունեն մի շարք թերություններ. Դրանց պահպանման ժամկետը չափազանց կարճ է, և համը բավականին ցածր է, և պատրաստի արտադրանքի կայունությունը հատուկ է. Ձգվող լորձը ոչ բոլորին է դուր գալիս:

Նախնական չոր մշակույթները պարունակում են չորացրած մանրէներ, որոնք «կենդանանում են» համապատասխան միջավայրում ՝ տվյալ ջերմաստիճանում կաթ դնելուց հետո:

Յոգուրտ պատրաստողում

Եթե դուք օգտագործում եք տնական կաթ, այն նախ պետք է եփվի, որպեսզի ոչնչացվի ցանկացած մանրէ, որը կարող է խոչընդոտել խմորմանը պատրաստման գործընթացում: Դրանից հետո այն պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե օգտագործում եք խանութի կաթ, ապա պետք չէ այն եռացնել:

Բոլոր ուտեստները, որոնք շփվում են կաթի և թթվասերի հետ, պետք է լինեն անթերի մաքուր:

Տեղադրեք տոպրակի պարունակությունը (ամպուլ կամ բանկա) կաթի մեջ և խառնիչով մանրակրկիտ ծեծեք առավելագույն արագությամբ: Որքան ավելի ակտիվ է տեղի ունենում մտրակի գործընթացը, այնքան կաթը հագեցած կլինի թթվածնով, և դա ուղղակիորեն կապված է արտադրանքի վերջնական որակի հետ: Փաստն այն է, որ բիֆիդոբակտերիաները aerobic մանրէներ են, այսինքն, նրանք ակտիվորեն զարգանում և բազմանում են միայն լուծված թթվածնի բավարար մակարդակ ունեցող միջավայրում, և եթե այն բացակայում է, ապա տեղի է ունենում մշակույթի մահ:

Դրանից հետո լուծույթը լցվում է բանկաների մեջ և տեղադրվում մածուն պատրաստողի մեջ, և դրա մեջ պարունակվող պատրաստուկը պարունակվում է խմորման հրահանգներում նշված ժամանակահատվածի համար (սովորաբար մոտ 7-9 ժամ): Պահանջվող ժամերի ավարտից հետո պատրաստի արտադրանքով բանկաները հանվում են և տեղադրվում սառնարանում 60 րոպե: Այս միջոցն անհրաժեշտ է մանրէների ինտենսիվ զարգացումը դադարեցնելու համար: Եթե այս կանոնը չի պահպանվում, ապա մարսողական տրակտի արձագանքը նման արտադրանքին կարող է չափազանց ակտիվ լինել, աղիքում հնարավոր են ավելորդ գազի ձևավորում և գազերի փչում: Սառնարանում մեկ ժամ մնալուց հետո ապրանքը ամբողջովին պատրաստ է օգտագործման համար:

Desiredանկության դեպքում, ուտելուց անմիջապես առաջ, դրան կարող եք ավելացնել մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ, շողոքորթ մրգեր, չոր մրգեր, կամ նրանց հետ մածուն հարել բլենդերի մեջ, մինչև համասեռ զանգված: Խորհուրդ չի տրվում նախապես հավելումներ ներմուծել, քանի որ դա կարող է առաջացնել կաթնաթթվային արտադրանքի թթուացում:

Երբ նորից պատրաստում եք, կարող եք օգտագործել ոչ թե թթխմորը, այլ գոյություն ունեցող մածուն `150 գ մեկ լիտր կաթի չափով:

Բազմախոհարանում

Բոլոր նախապատրաստական քայլերը նույնն են, ինչ մածուն պատրաստող սարք օգտագործելու դեպքում: Դրանից հետո խառնուրդը լցվում է կամ ուղղակիորեն մուլտի պատրաստման ամանի մեջ, կամ բանկաները տեղադրվում են ամանի մեջ և գրեթե ամբողջությամբ լցվում ջրով: Դրանից հետո մուլտիխոհարարը միանում է պահանջվող ժամանակին «Յոգուրտ» կամ «atingեռուցում» ռեժիմում (եթե այս ռեժիմում ջերմաստիճանը արտադրում է ոչ ավելի, քան 40 ° C ջերմաստիճան): Կարգավորված ժամանակ անց պատրաստի արտադրանքը, ինչպես առաջին դեպքում, տեղադրվում է սառնարանում 60 րոպե, որից հետո այն բացարձակապես պատրաստ է օգտագործման համար:

Կաթսայի կամ բանկայի մեջ

Այս դեպքում հիմնական պայմանը, որը պետք է ապահովվի, տարայի ներսում երկար ժամանակ ջերմաստիճանի պահպանումն է: Դա անելու համար թթու խմորով կաթը, որը լցվում է կաթսայի կամ բանկայի մեջ, պետք է լինի 38-40 ° C սահմաններում: Եթե ջերմաստիճանը բարձրանա 42 ° C- ից բարձր, մանրէներն անխուսափելիորեն կմեռնեն: Դրանից հետո տարան կնքվում է և սերտորեն փաթաթվում վերմակի կամ տերրի սրբիչի մի քանի շերտերով և տեղադրվում տաք տեղում (օրինակ ՝ ռադիատորի վրա): 7-9 ժամ անց խմորման գործընթացը պետք է դադարեցվի ՝ մածունը սառնարանում դնելով, որից հետո այն կարելի է ուտել:

Յոգուրտով ապուր

Այս ապուրն ուտում են սառը և իդեալական են ամռան համար: Դրա համը շատ անսովոր է, բայց հաճելի, որը մի փոքր հիշեցնում է հայտնի օկրոշկան:

Բաղադրիչների հավաքածու 3 ճաշի համար.

• հանքային միջին գազավորված խմելու ջուր - 150 մլ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• միջին չափի վարունգ - 1, 5 հատ;
• մաղադանոս - 0, 5 փունջ;
• սամիթ - 0, 5 փունջ;
• մանանեխ - sp թեյի գդալ;
• չամիչ - 1, 5 բուռ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• պղպեղ աղացած պղպեղ `ըստ ցանկության;
• բնական մածուն - 375 մլ:

Խոհարարության առաջընթացը.

1. Նախ լվանալ չամիչները և ներծծվել տաք ջրի մեջ 10-15 րոպե, չորացնել:
2. Նյութի մանր կտրատած խաշած ձվերը և վարունգները:
3. Կտրեք լվացված և չորացրած կանաչիները: Ընտրովի ավելացնել կանաչ սոխի մի քանի փետուր:
4. Յոգուրտը խառնել մանանեխի հետ, մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել չամիչ, խոտաբույսեր, վարունգ և ձու:
5. Լրացրեք հանքային ջրով, համեմեք աղով և պղպեղով: Խառնել
6. Թողնել թրմվի սառնարանում 2-3 ժամ:

Ուտեք սառեցված tureens- ից, ապուրի ամաններից կամ լայն բաժակներից:

Կա մեկ այլ տարբերակ, որում հանքային ջրի փոխարեն կաթ է օգտագործվում, և որպես համեմունք ավելացվում է մեկ մեխակ սխտորով և կիտրոնի կտորներով: Մատուցելուց առաջ այս ապուրը մաքրվում է խառնիչով և զարդարված անանուխի տերևներով:

Հակացուցումները

Չնայած այն հանգամանքին, որ մածունի դիետան նուրբ տեսակ է, կան մի քանի հակացուցումներ:

1. Սրտի և սրտանոթային համակարգի պաթոլոգիա:
2. Anyանկացած տեսակի շաքարախտ:
3. Ուռուցքաբանական հիվանդություններ:
4. Նյարդաբանաբանական հիվանդություններ:
5. Կենտրոնական նյարդային համակարգի դիսֆունկցիան:
6. Անհատական անհանդուրժողականություն:
7. Ստամոքսի գաստրիտ `արտահայտված բարձր թթվայնությամբ:
8. Հղիություն

Որպեսզի համոզվեք, որ հակացուցումներ չկան, դիետան սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է բժշկի խորհրդատվություն: