Սա ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքային հիվանդություն է, որը կարող է առաջանալ ինչպես քրոնիկ, այնպես էլ սուր տեսքով: Հիվանդների մոտ նկատվում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութի արտահոսքի խախտում, որի պատճառով դրանում պարունակվող ֆերմենտները չեն մտնում տասներկումատնյա աղիքի մեջ և մնում օրգանում: Սա ենթաստամոքսային գեղձի աստիճանական ոչնչացում է առաջացնում և կարող է նույնիսկ մահացու լինել: Բայց ախտորոշումը նախադասություն չէ: Կարգավորեք ձեր սննդակարգը և ապրեք լիարժեք կյանքով:
Ամեն տարի պանկրեատիտը ավելի ու ավելի շատ մարդկանց է տառապում: Եթե ավելի վաղ այս հիվանդությունը համարվում էր մեծահասակների հիվանդություն, ապա այժմ այն նույնիսկ պատահում է դեռահասների մոտ: Ըստ վերջին տվյալների, Ռուսաստանում տարեկան ավելի քան 50 հազար մարդ հիվանդանում է պանկրեատիտով:
Պատճառները կարող են տարբեր լինել, բայց ամենատարածվածներից են ալկոհոլի չարաշահումը և լեղաքարային հիվանդությունը, ինչպես նաև ոչ պատշաճ և չափազանց մեծ սնունդը: Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտով դիետան նախապայման է:
Ալկոհոլային խմիչքները, չափազանց ճարպոտ, տապակած և կծու կերակուրները, քիմիական նյութերով առատորեն համեմված սնունդ, քաղցրավենիք, արագ սնունդ անխուսափելիորեն հանգեցնում են մարսողական խանգարումների և բարդացնում պանկրեատիտի ընթացքը: Այդ պատճառով հիվանդներին հատուկ դիետա է ցուցադրվում:
Դիետա թիվ 5 պանկրեատիտի համար
Այն հարմար է քրոնիկ պանկրեատիտով հիվանդների համար: Սննդառության սկզբունքներին խստորեն պահպանելը կարող է նրանց ազատել սրացումներից: Հիվանդության սուր ձեւ ունեցող հիվանդները պետք է զգույշ լինեն սննդակարգի հետ և հետևեն բժշկի ցուցումներին: Շատ հաճախ, հարձակումից անմիջապես հետո, հիվանդին նշանակվում է մի քանի օր ծոմ պահելը, որից հետո կարող եք աստիճանաբար անցնել այս դիետայի:
Հիմնական նպատակն է ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումը նվազագույնի հասցնելը և ենթաստամոքսային գեղձի հյութի և էական ֆերմենտների արտադրությունը վերականգնելը, այլ կերպ ասած ՝ այն կարելի է անվանել պանկրեատիտի սրացման օպտիմալ դիետա:
Դուք պետք է ուտեք փոքր մասերում յուրաքանչյուր 2-3 ժամվա ընթացքում: Սա թույլ կտա ձեզ հեռացնել մարմնից ավելորդ բեռը, որն առաջանում է սովորական երեք կերակրատեսակով օրական: Դուք նաև պետք է պահպանեք խմելու ռեժիմը. Օրական խմեք 2-3 լիտր ջուր, ուտելուց առնվազն 20 րոպե առաջ և մեկ ժամ անց:
Սննդառության հիմնական կանոնները
- Մի օգտագործեք ալկոհոլ, ինչպես նաև պանկրեատիտի համար արգելված սնունդ:
- Կրճատեք ձեր աղի և շաքարի ընդունումը:
- Խմեք շատ ջուր:
- Օրեկան 5-6 անգամ ուտեք փոքր սնունդ:
- Մի կերեք չափազանց շատ:
- Մի կերեք սնունդ:
- Կտրեք սնունդը ավելի լավ կլանման համար:
- Կերեք շոգեխաշած սնունդ; խաշած և թխած սնունդը ընդունելի է, բայց ոչ մի դեպքում տապակած կամ ապխտած:
- Ուտեք տաք կերակուր. Շատ տաք կամ շատ սառը սնունդը նյարդայնացնում է մարսողական տրակտը:
Այն, ինչ կարող ես ու չես կարող ուտել
Ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը նորմալացնելու համար անհրաժեշտ է զգալիորեն կրճատել սպառված ճարպերի և ածխաջրերի քանակը `ավելացնելով սպիտակուցների քանակը` հիմնականում կենդանական ծագմամբ: Կարող եք ուտել նիհար միս և ձուկ, կաթնամթերք և ձվի սպիտակ:
Պանկրեատիտի դիետիկ բաղադրատոմսերը չպետք է ներառեն կենդանական ճարպեր: Թույլատրվում է միայն շատ փոքր քանակությամբ կարագ (օրական ոչ ավելի, քան 25 գ): Թույլատրեց օգտագործել չզտված բուսական յուղեր (ձիթապտուղ, քնջութ, կտավատի սերմ) և ավոկադո փոքր քանակությամբ:
Թթու մրգերն ու բանջարեղենը, ինչպես նաև մանրաթելերով հարուստ սնունդը պետք է խուսափել: Դուք ստիպված կլինեք մոռանալ արագ սննդի, տապակած, ճարպոտ, կծու և շատ թթու ուտեստների, քաղցրավենիքի և խմորեղենի մասին:
Արգելված սնունդ պանկրեատիտի համար
- Ալկոհոլ;
- տապակած սնունդ;
- խոզի միս, խոզի ճարպ, գառ, բադ, սագ, ճարպային հավ;
- ապխտած միս, երշիկեղեն, երշիկեղեն;
- արագ սնունդ;
- ճարպային ձուկ;
- միս, ձուկ և սնկով ապուրներ;
- բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք (պանիր, թթվասեր, ճարպ կաթ);
- պահածոներ և թթու վարունգ;
- կծու սնունդ, սոուսներ, համեմունքներ;
- աղանդեր և քաղցր սոդա;
- քաղցր և թթու մրգեր և հատապտուղներ ՝ խաղող, տանձ, ցիտրուսային մրգեր, թուզ, արմավ, նուռ, կիվի, լոռամիրգ, բալ և այլն;
- մեծ քանակությամբ մանրաթել և պուրին պարունակող բանջարեղեն. բողկ, բողկ, սխտոր, ծովաբողկ, սպանախ, կաղամբ, սոխ և կանաչ սոխ, թրթնջուկ;
- սուրճ, կակաո, ուժեղ սեւ թեյ;
- թարմ հաց, թխած ապրանքներ;
- հատիկաընդեղեն;
- ընկույզ;
- սունկ;
- տապակած և խաշած ձու:
Պանկրեատիտի համար թույլատրելի սնունդ
- Խաշած կամ թխած բանջարեղեն ՝ փոքր քանակությամբ մանրաթելով. Գազար, բազուկ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ և բրյուսելյան ծիլեր, նեխուր;
- պյուրեով բանջարեղենային ապուրներ;
- նիհար միս, թռչնամիս և ձուկ (տավարի միս, հորթի միս, նապաստակ, հնդկահավ, հավի կրծքամիս);
- ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք `կաթնաշոռ, կեֆիր, կաթ (օրական մինչև 100 մլ) և ցածր յուղայնությամբ պանիր;
- հացահատիկային մշակաբույսեր.
- չորացրած հաց;
- փափուկ ձու և սպիտակուցային ձվածեղ;
- ընկույզ;
- ոչ թթու մրգեր. տանձ, ոչ թթվային սորտերի թխած խնձոր, բանան, ավոկադո;
- չրերի կոմպոտներ;
- բուսական թեյ;
- հանքային ջուր.
Ուցակը բավական երկար է: Թվարկված բաղադրիչներից կարելի է մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել. Պանկրեատիտի մոտավոր սննդակարգը կարող է լինել բազմազան, համեղ և ամբողջական:
Դիետա 5 պանկրեատիտի համար. Ընտրացանկ
Նախաճաշ
- սպիտակուցային ձվածեղ բրոկկոլիով և կանաչ լոբով;
- չորացրած սպիտակ հացի կենացներ;
- խնձորի կոմպոտ ֆրուկտոզայի վրա:
Լանչ
- թխած խնձոր:
Ընթրիք
- կանաչ բանջարեղենով խյուսով ապուր;
- շոգեխաշած հավի կրծքի կոտլետներ կարտոֆիլի պյուրեով:
Կեսօրվա նախուտեստ
- թեթեւ վինեգրետ ձիթապտղի յուղով (թթու չկա):
Ընթրիք
- շոգեխաշած սպիտակ ձկան ֆիլե բանջարեղենով (գազար, կանաչ լոբի, բրոկկոլի):