Գաստրիտի սնուցումը հասկանալու համար նախ անհրաժեշտ է հասկանալ դրա պատճառները: Ամենատարածված պատճառը մանրէ է ՝ Helicobacter pylori: Այս միկրոբը իր կառուցվածքի շնորհիվ ներթափանցում է ստամոքսի պաշտպանիչ խոչընդոտները, կցվում է էպիթելի բջիջներին և վնասում դրանք քրոնիկ գաստրիտի զարգացման հետ:
Քրոնիկ գաստրիտը ստամոքսի ամենատարածված հիվանդություններից մեկն է: Դա կազմում է այս օրգանի բոլոր վնասվածքների 85% -ը:
Կաթնամթերքի, ձվի, շոկոլադի և այլնի սննդային ալերգիայի հետ կան գաստրիտ և ալերգիկ բնույթ:
Ստամոքս-աղիքային տրակտը մեկ անլուծելի համակարգ է, և եթե այս շղթայի մեկ օղակը վնասված է, մնացած բոլորի մոտ խախտում կա: Հետեւաբար, քրոնիկ գաստրիտը հաճախ կապված է լյարդի, աղիների, ենթաստամոքսային գեղձի անսարքության հետ:
Բայց գաստրիտի առաջացման սննդային գործոնին այսօր այդքան մեծ դեր չի տրված: Այնուամենայնիվ, գաստրիտ կարող է առաջացնել հետևյալը.
- Սննդի ռիթմի խախտում (անկանոն, հապճեպ սնունդ `սննդի անբավարար ծամելու հետ);
- Վատ որակի սնունդ ուտելը;
- Շատ կծու կերակուրների չարաշահում (պղպեղ, աջիկա, մանանեխ, քացախ և այլն), հատկապես, եթե այդպիսի սնունդը ձեզ համար սովորական չէ.
- Մարինադներ, ապխտած միս, շատ տապակած ուտեստներ ՝ դրանց հաճախակի օգտագործմամբ;
- Շատ տաք կամ շատ սառը սննդի չարաշահում;
- Ալկոհոլի չարաշահում:
Իհարկե, այս բոլոր գործոնները պետք է հաշվի առնվեն գաստրիտի սննդի մեջ:
Երկաթի պակասությունը կարող է հանգեցնել նաև գաստրիտի: Սակավարյունության դեմ սննդի մասին ավելին կարող եք կարդալ հոդվածում ՝ հղումով:
Տարբեր ձեւերի գաստրիտի սնուցում
Գաստրիտի սնուցումը կախված կլինի դրա ձևից: Կան գաստրիտ բարձր թթվայնությամբ և գաստրիտ ցածր թթվայնությամբ:
Ստամոքսի թթվայնությունը որոշվում է արտադրված աղաթթվի քանակով: Եթե դա շատ է, թթվայնությունը մեծանում է, քիչ է իջնում: Թթվայնությունը չափվում է ֆիբրոգաստրոդուոդենոսկոպիայի ժամանակ pH հաշվիչի միջոցով: Բայց այստեղ մի փոքր նրբություն կա. Հետազոտությունն իրականացվում է 20-30 րոպեի ընթացքում, և մեր երկրում մշտապես արտադրվում է աղաթթու: Իսկ ստամոքսի մեջ խողովակի ներմուծումը խթանող գործոն է հիդրոքլորային թթվի արտադրության համար: Ավելացված կամ նվազեցված թթվայնությամբ գաստրիտը ավելի ճշգրիտ գնահատելու համար անհրաժեշտ է անցկացնել հիդրոքլորային թթվի արտադրության ամենօրյա մոնիտորինգ:
| Ապրանք | Օգտագործել |
| կարագ գաստրիտի համար | Օրական 5-10 գ, եթե դա սովորաբար հանդուրժվում է հիվանդի կողմից, ապա կարող եք |
| նուշի կաթ `գաստրիտի համար | դիտեք նաև անհատապես |
| կաթ գաստրիտի համար | կարող է լինել միջին ճարպ |
| կոկոսի կաթ, յուղ գաստրիտի համար | անհատապես |
| հաց գաստրիտի համար | հնարավոր, անցանկալի ցորեն |
| սաղմոն գաստրիտի համար | սահմանափակ, օրական 40-60 գ |
| բլգուր ՝ գաստրիտով | անցանկալի ցորեն |
| ավոկադո ՝ գաստրիտի համար | սահմանափակ, օրական 30 գ |
| բանջարեղեն ՝ գաստրիտի համար | անհատապես |
| սկումբրիա ՝ գաստրիտի համար | սահմանափակ, օրական 40-60 գ |
| իշխան գաստրիտով | սահմանափակ, օրական 40-60 գ |
Այսօր գաստրիտի սնուցումը պետք է անհատականացվի ՝ հաշվի առնելով ապրանքների անհատական հանդուրժողականությունը: Atորենը և ճարպերը սահմանափակ են: Եվ վերջ: Մենք սահմանափակում ենք նաև սուրճը, ալկոհոլը, նիկոտինը: Մարդը պետք է անհատապես խուսափի այն կերակուրներից, որոնք նրան ցավ ու անհանգստություն են պատճառում:
Գաստրիտի համար սննդի ընդհանուր սկզբունքներ կան.
- Խոհարարության եղանակները `օպտիմալորեն եռացող, շոգեխաշել, թև թխել` առանց շատ տապակած ընդերքի ձևավորման: Դուք պետք է եփել չկպչող տապակի մեջ կամ օգտագործելով չկպչուն թուղթ: Պատրաստի կերակուրներին պետք է ավելացնել յուղեր ՝ կարագի կամ կոկոսի յուղի տեսքով:
- Սննդամթերքը պետք է նաև մեխանիկականորեն նուրբ լինի. Եփել պյուրեով ապուրներ կամ թակած կերակուրներով:
- Եթե ցանկանում եք ավելի մանրամասն ուսումնասիրել տարբեր հիվանդությունների դիետաներ կազմելու հարցը, ապա կարող եք գալ նաև սննդաբանների դասընթացների ՝ առանց բժշկական կրթության:
Սննդառություն բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի համար.
- Բացառեք դիետիկ սնունդից, որոնք խթանում են աղաթթվի արտադրությունը և նյարդայնացնում լորձաթաղանթը. Ուժեղ արգանակներ (սունկ, միս, ձուկ), ապխտած միս, տապակած կերակուրներ, համեմունքներ, թթուներ, թթուներ, սունկ, սուրճ, ուժեղ թեյ, ալկոհոլային խմիչքներ, գազավորված ջուր, թարմ կարագի հացաբուլկեղեն:
- Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի համար առաջարկվող ապրանքներ. Խաշած միս և ձուկ, փափուկ խաշած ձու, մակարոնեղեն, հացահատիկային մշակաբույսեր, հնացած սպիտակ հաց, կաթնապուրներ: Բանջարեղենը շոգեխաշում կամ եփում են կարտոֆիլի պյուրեով և շոգեխաշած սուֆլեներում: Թույլատրվում են նաև համբույրներ, մուսսներ, դոնդողներ, թխած խնձորներ, կակաո կաթով, թույլ թեյ:
Սննդառություն ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի համար.
- Առաջարկվող սնունդ. Ցածր յուղայնությամբ արգանակով ապուր, ցածր յուղայնությամբ միս (նույնիսկ տապակած, բայց առանց կոշտ կեղևի), ցածր յուղայնությամբ ձուկ, բոլոր թարմ և ոչ շատ թթու խմորված կաթնամթերք, տարբեր սորտերի հնացած հաց, կոտրիչ, բանջարեղեն և մրգեր `եփած և պանրի ձև, կաթ, ձու` հում և ձվածեղ, տարբեր լավ եփած ձավարեղեն, մրգերի և բանջարեղենի հյութեր, կարագ, թեյ, սուրճ, կակաո:
Որպեսզի ավելի պարզ լինի, ես աղյուսակում կտամ գաստրիտի թույլատրելի սննդի ցուցակ.
Ի՞նչն է ընդունելի սննդակարգում բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի համար:
| Մրգեր: |
| Խորոված խնձոր / տանձ, բանան, նարինջ, խուրմա, կիվի, ավոկադո |
| Բանջարեղեն |
| Չինական կաղամբ, գազար, բազուկ, ցուկկինի, սմբուկ, դդում, վարունգ, պղպեղ, նեխուր, լոլիկ, կարտոֆիլ |
| Հացահատիկային |
| Վայրի բրինձ, հնդկացորեն, ամբողջական հացահատիկի վարսակի ալյուր, quinoa, կորեկ; ալյուր - նուշ, բրինձ, ամարանտ, հնդկացորեն, կոկոս |
| Միս |
| Նապաստակ, հնդկահավ, հավ, լոր, հորթի միս |
| Ձուկ: |
| -Ածր յուղայնությամբ (dorada, pelengas, pike perch, hake և այլն) և ճարպ (սաղմոն, սաղմոն, ծովային բաս, իշխան, ծովային բաս և այլն) |
| Afովամթերք |
| Հաց, մակարոնեղեն: |
| Բրնձի կամ հնդկացորենի հաց, սնձանազերծ հաց, բրինձ կամ հնդկացորենի արիշտա, սպիտակ հնացած հաց, սպիտակ հաց Croutons |
| Յուղեր, ընկույզներ, սերմեր. |
| Ձիթապտղի, կտավատի սերմերի, կոկոսի, ավոկադոյի, քնջութի, դդմի յուղերդդմի սերմեր, արեւածաղկի սերմեր |
| Կաթնամթերք. |
| Կոշտ պանիրներ, կարագ, նուշի կաթ, բրնձի կաթ, կոկոսի կաթ |
| Ձու |
| Հավ, լոր - փափուկ խաշած, ձվածեղ |
Ի՞նչն է ընդունելի դիետայում ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի համար:
| Մրգեր: |
| Տարբեր հում մրգեր և թխած |
| Բանջարեղեն |
| Սպիտակ կաղամբ և կաղամբի այլ տեսակներ, գազար, ճակնդեղ, ցուկկինի, սմբուկ, դդում, վարունգ, պղպեղ, նեխուր, լոլիկ, կարտոֆիլ, բողկ, դայկոն, տերլազարդ կանաչ, սոխ, մաղադանոս, սամիթ |
| Հացահատիկային |
| Վայրի բրինձ, հնդկացորեն, ամբողջական հացահատիկի վարսակի ալյուր, quinoa, կորեկ; |
| ալյուր - նուշ, բրինձ, ամարանտ, հնդկացորեն, կոկոս |
| Միս |
| Նապաստակ, հնդկահավ, հավ, լոր, հորթի միս, տավարի միս |
| Ձուկ: |
| -Ածր յուղայնությամբ (dorada, pelengas, pike perch, hake և այլն) և ճարպ (սաղմոն, սաղմոն, ծովային բաս, իշխան, ծովային բաս, սկումբրիա և այլն) |
| Afովամթերք |
| Հաց, մակարոնեղեն: |
| Բրնձի կամ հնդկացորենի հաց, սնձանազերծ հաց, բրինձ կամ հնդկացորենի արիշտա, հնացած հացի տարբեր տեսակներ |
| Յուղեր, ընկույզներ, սերմեր. |
| Ձիթապտուղ, կտավատի սերմ, կոկոս, ավոկադոյի յուղ, քնջութ, դդում |
| Ընկույզ, նուշ, մայրի, պիստակ, պեկան, բրազիլական; դդմի սերմեր, արեւածաղկի սերմեր |
| Կաթնամթերք. |
| Կաթ, կաթնաշոռ կաթսա / շոռակարկանդակ, կեֆիր, մածուն, խմորած թխած կաթ, մածուն, կոշտ պանիրներ, կարագ, նուշի կաթ, բրնձի կաթ, կոկոսի կաթ |
| Ձու |
| Հավ, լոր |
Ինչ է դիետան գաստրիտի համար:
- Օրվա ընթացքում 5 անգամ սնունդ: Երեք հիմնական սնունդ և երկու նախուտեստ:
- Սննդամթերքի պատրաստման եղանակներ. Եռացում, շոգեխաշում, շոգեխաշում, թևի թխումՄի թխեք մինչ ոսկե դարչնագույնը: Տապակել տապակած տապակով կամ թխում մագաղաթով:
- Կրակով պատրաստելը և խորովելը անառողջ ձևեր են:
- Mealsուր խմեք ուտելուց 30 րոպե առաջ կամ 40 րոպե հետո:
- Ընկույզները (բացի սոճու ընկույզներից և պիստակներից) պետք է ջրի մեջ ներծծվեն օգտագործելուց առնվազն երեք ժամ առաջ, կամ ամբողջ գիշեր, ապա չորացնել և հնարավոր լինի օգտագործել:
- Յուղոտ ձուկը պետք է ներառվի սննդակարգի մեջ շաբաթը 1-2 անգամ:
- Ձվերը սննդակարգում կարելի է ներառել շաբաթը 3-4 անգամ:
- Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի համար բանջարեղենի 80% -ը ջերմային բուժումից հետո պետք է լինի սննդակարգում: Acidածր թթվայնությամբ գաստրիտի դեպքում հում բանջարեղենի 50% -ը և բանջարեղենի 50% -ը ջերմային բուժումից հետո:
- Առաջին դասընթացները եփում են երկրորդ կամ երրորդ արգանակում:
Գաստրիտի մոտավոր դիետա
Նախաճաշ 7. 00
- 2-3 ձվի ձվածեղ բանջարեղենով:
- Վարսակի ալյուր նուշի կաթի մեջ ՝ բանանով և ընկույզով:
- Հնդկացորենի շիլա (+ 5 գ կարագ) շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետով, բուսական աղցան ձիթապտղի յուղով:
- Խաշած վայրի բրինձ (+ 5 գ կարագ) խաշած հավի ֆիլեով, բուսական աղցան կտավատի յուղով:
- Եփած քվինոա բանջարեղենով (+ 5 գ կարագ), շոգեխաշած նապաստակ:
Խորտկարան 10. 00
- Ընկույզով թխած խնձոր:
- Նուշով թխած տանձ:
Unchաշ 13. 00
- Դդմի խյուսով ապուր, խաշած հնդկահավի ֆիլե:
- Բուլգուրի շիլա (+ 5 գ կոկոսի յուղ), շոգեխաշած հորթի միս, խաշած ճակնդեղ:
- Հնդկացորենի շիլա (+ 5 գ կոկոսի յուղ), թխած յուղոտ ձուկ, ցուկկինի խավիար:
- Պյուրե կարտոֆիլը կաթով և կարագով, շոգեխաշած հավի կոտլետ, բանջարեղենով շոգեխաշած դդումով և բանջարեղենով:
- Հավի արգանակի, բրնձի բոքոնի, խաշած հավի մեջ խճճված կարտոֆիլի ապուր:
Խորտկարան 16. 00
- Նուշի կաթ:
- Բնական մածուն:
- Կաթնաշոռով կաթսա:
- Նրբաբլիթներ գոլորշու վրա:
- Կեֆիր 1%:
Ընթրիք 19. 00
- Շոգեխաշած ցածր յուղայնությամբ ձուկ ՝ շոգեխաշած բանջարեղենով:
- Գոլորշիով ձկան կոտլետ բանջարեղենային կաթսաներով:
- Բանջարեղենի շոգեխաշած նապաստակ:
- Ավոկադոյի և չինական կաղամբի աղցան, վարունգ և ծովամթերք:
- Բրինձ ծովամթերքով և թխած բանջարեղենով:
Ինչպե՞ս ուտել գաստրիտով: Ամփոփեք:
- Անհրաժեշտ է ճշգրիտ հաստատված ախտորոշում. Ձեր մեջ բարձր կամ ցածր թթվայնությամբ գաստրիտ: Կա նաեւ ատրոֆիկ գաստրիտ: Գաստրիտի սնուցումը կախված է դրա ձևից:
- Meանկացած ձևի գաստրիտի սնունդ `օրական հինգ անգամ: Ավելի հաճախ ուտելը անհրաժեշտ չէ, բայց օրական երեք անգամ ուտելը կարող է խորացնել գաստրիտի ախտանիշները:
- Սննդամթերքի պատրաստումը կարևոր դեր է խաղում: Դուք չեք կարող տապակել սնունդը ուժեղ ոսկեգույն շագանակագույնի վրա, նույնիսկ առողջ մարդկանց համար:
- Սրացման ժամանակ գաստրիտի սնուցումը կտարբերվի վերը նկարագրվածից: Հետևեք այն առաջարկություններին, որոնք բժիշկը կտա ձեզ սրացման ժամանակ:
- Սննդառության միջոցով քրոնիկ գաստրիտը կարող է անընդհատ պահպանվել թողության մեջ: